小编：我不能停止在家做饭。如果你擅长烹饪，你就能快乐地吃到美味的食物。然而对于普通人来说，即使没有经过专门训练，
我不能停止在家做饭。如果你的厨艺很好，能吃到美味的食物你就会很高兴。然而，即使普通人遵循未经专业培训的教程，最终的产品也会有很大不同。你是否有过这样的经历：学习了一些原则后，你的烹饪技术提高了很多？我用的白葡萄酒闻起来像料酒，食物难闻又臭。 30年来我一直在使用错误的方法。之所以用冷油做火锅，是因为餐厅里的热量很高，需要冷油来降温。但我家里不需要它。只要油冒烟，一切都会好起来的。不过，如果你正在煎肉，先别急着把它弄乱。煎一会然后翻面。不粘锅是相当致命的。当我还是个孩子的时候，我经常在玉米饼里放绿豆。首先，使用新鲜的食材就能解决90%的鱼腥味问题。不要冷冻它，因为它会生病时有鱼腥味。接下来，我们学习了如何去除洋葱、生姜和胡椒的气味。下次我会亲自尝试一下，看看是否有效。我现在做饭基本都是用这个原理。我想补充一点，大火炒和快速搅拌锅也很重要。了解如何使用盐也很重要。避免过多依赖生抽或老抽来调味。盐是最美味的。我做油红烧肉的时候把手烫伤了。现在我的心理阴影很大，很难克服。
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